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说起这黄山烧饼呢！这里面的渊源还要说起我的老师？
我的老师喜欢到徽派地方去，那些个地方黑瓦，马头墙，还有雕刻工艺！
精致不油腻，乡土不脱俗，这是我们老师给它的评价，个人觉得这些地方最是风情。
这黄山烧饼呢？就在这。
这黄山烧饼怎么好吃？皮脆，馅香浓，存放时间还可以很长(但是也会比力油腻，如果是个手拿枸杞杯的人，会不怎么喜欢吧)！！
黄山烧饼的壳，个人觉得，像那螃蟹被烧熟了的壳～
上面还有零星几点的小白粒，烤至焦黄。
这皮子是怎么做呢？
面粉用那开水烫，再呛点面粉，然后加上酵母。冷水和匀，揉成团表面盖上湿布醒他20分钟，然后时间会让它变酸，这个时候我们要操作一下。
要揉一点碱面水进去，这样才能中和，揪成剂子，弄馅。
这馅那，最遍及就是那梅干菜猪肉，梅干菜泡发剁末，然后再把猪肥膘切成肉丁，加上那盐，葱花，香油和梅干菜末拌匀。(甜咸的味道)
馅包进皮子里，按成扁圆的饼，刷上麦芽糖，喷点水。
搁那烤炉上帖一帖，烤个十分钟就好。
香味～油汁子调出来了，喜欢的就喜欢！(不喜欢的我瞪着呗。)
烤炉出来的皮必定是脆的～嘎吱！井喷的味蕾感哈！
黄山烧饼还有成品包装，可以放十天半月再吃。
风味会差一点，但每天咯吱咯吱好表情永远不会少啊～
我是食之晓味君，美食趣说三话，静待更新~
作者：食之晓味君 |
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发表于 2024-3-31 10:32:33
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